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Alfil Tinto 2019 (97% Bonarda - 3% Torrontes Sanjuanino)

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ALFIL TINTO 2019
Finca los Dragones - Barreal, San Juan
97% Bonarda - 3% Torrontes Sanjuanino Cofermentados.

Es una cofermentación de bonarda con torrontés sanjuanino (varietal muy diferente al riojano, no es tan aromático pero con buen peso en boca).
Las uvas provienen de un antiguo parral del Valle de Calingasta a 1500 msnm, zona Winkler IV con gran amplitud térmica y suelos aluvionales.
Las plantas están mezcladas en el mismo parral.
Está elaborado con una gran proporción de racimo entero y levaduras nativas. 
Maceración larga, poca extracción y mínimo sulfitado.

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