LE PETIT VOYAGE BLANCOS

* LE PETIT VOYAGE Torrontés - 2023. Bodega Mundo Revés. I.G. Los Chacayes - Valle de Uco, Mendoza.

* LE PETIT VOYAGE Blanc des Montages  - 2023. Bodega Mundo Revés. Valle de Uco, Mendoza.

MUNDO REVÉS, es un proyecto de dos franceses que llegaron a la Argentina hace 10 años, donde descubrieron una vitivinicultura y un estilo de vinos muy diferentes a los que estaban acostumbrados en su país. Se focalizaron en Valle de Uco encontrando su oportunidad para cumplir su sueño (Revés significa "sueño" en francés) y elaboran allí sus vinos donde producen Bonarda, Cabernet Franc, Semillón, Sauvignon Blanc, Criolla y por supuesto, Malbec. Vinos de partidas muy exclusivas.

Este par de vinos blancos de la línea "Le Petit Voyage" se presenta más que interesante. Un Torrontés que proviene de Los Chacayes, puntualmente de un viejo parral que se encuentra en la zona tradicional, la parte baja de la apelación, en suelos relativamente ricos y profundos. El vino queda en contacto con sus hollejos durante cuatro meses, en barricas cerradas y rellenadas, sin contacto con el aire para preservar y concentrar la expresión fresca de su fruta. Luego, se lleva a cabo el trasiego y los hollejos de la uva se prensan. Unas semanas después del trasiego/prensado, el vino se llena, sin filtrar y con un muy leve agregado de sulfitos. En el caso del "Blanc des Montagnes",  el corte está compuesto íntegramente por uvas del Valle de Uco con un 60% de Sauvignon Blanc (Gualtallary), un 30% de Semillón y un 10% de Tokay de Los Chacayes. . A pesar de su diferente período de maduración, la diferencia de altitud donde se cultivan las hace madurar durante la misma semana. Fermentadas por separado, con sus pieles hasta la mitad de la fermentación. A la mitad de la fermentación el vino es trasegado y las uvas prensadas para terminar lentamente sin pieles. Después de 6 meses de battonage, los vinos se assemblaron y se embotello la partida con sus borras finas, sin filtrar para mantener su frescura e intensidad aromática.

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